Alain Bontemps - Edition 2026
Comme la Vigne, l’olivier présente une grande diversité. On connaît actuellement dans le Sud de la France, y compris la Corse, près de 200 variétés différentes. Les anciens auteurs romains n’en recensaient qu’une douzaine (15 pour Pline) et ceux du XVIIIème siècle guère plus (19 chez Diderot). L’identification variétale passe par la description morphologique (arbre, feuilles, fruits et noyaux), l’évaluation des caractéristiques agro


































































































