Le Guide Sainte-Baume - Edition 2023
De la plantation à la production, quelles sont les autres étapes en dehors des vendanges ? Nous retenons facilement ce grand moment du mois d’Août au mois de Septembre, avec ce va et vient de tracteurs remplis de raisins… mais pourtant, la vigne nécessite de nombreuses autres étapes. En voici quelques-unes… Tout d’abord la taille hivernale, pour sélectionner les bourgeons fructifères, parfois le palissage, l’enfilage, l’ébourgeonnage pour la sélection des futu