Les étapes de la vigne

De la plantation à la production, quelles sont les autres étapes en dehors des vendanges ?
Nous retenons facilement ce grand moment du mois d’Août au mois de Septembre, avec ce va et vient de tracteurs remplis de raisins… mais pourtant, la vigne nécessite de nombreuses autres étapes. En voici quelques-unes…
Tout d’abord la taille hivernale, pour sélectionner les bourgeons fructifères, parfois le palissage, l’enfilage, l’ébourgeonnage pour la sélection des futures pousses, l’écimage et le rognage, suivi d’un effeuillage et égrappage si nécessaire, et alors arrive le moment de la véraison, qui apporte à la grappe sa couleur rouge ou blanche…
Enfin arrive le suivi de maturité du raisin…. et il reste encore beaucoup de choses à vous dire… !

Edition 2023 - Le Guide Sainte-Baume