Clin d'oeil gastronomique au “bistrot école”
Le Bistro École est un petit restaurant situé au cœur d’Esparron de Pallières, village perché qui domine la plaine agricole et offre une vue incomparable jusqu’aux contreforts des Alpes, du Ventoux au Luberon.
Cette pépite qui est aussi un café et une petite épicerie est devenue notre cantine !
En 2015, l’équipe municipale, dont Christian Ghinamo, le maire actuel fait partie, a la formidable idée de transformer l’école communale (les enfants sont maintenant scolarisés à St Martin de Pallières) en bistro de pays.
La bâtisse s’y prête : sa façade, sa cour ombragée, un grand comptoir, des banquettes montées sur palettes, des chaises d’écoliers…le charme opère !Un premier restaurateur occupe les lieux, et ce n’est qu’en 2019 que le Chef Grégory Brousse et sa compagne Alima Louange, prennent en main le Bistro Ecole et donnent une âme au lieu.
La cuisine du Chef est bistronomique, authentique, savoureuse et conviviale, l’accueil est parfait, le service soigné et sympathique. Et surtout, le rapport qualité/prix est incroyable. Quoi de mieux pour maintenir la vie et le lien dans un village ?
La sélection de vins bio et naturels est parfaite pour accompagner les mets. Les copains viticulteurs et maraîchers sont mis à l’honneur, le cercle vertueux est bien en place, et ça fait très plaisir quand on est sensible au beau et au bon.
Il est bien sûr fort recommandé de réserver …
bistrot.ecole@gmail.com – 04 94 80 10 53
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