De la cervoise à la bièrre

C’est en 1435 que le mot, bièrre (avec deux r), fait son apparition en France, pour désigner la bière avec houblon, qui supplante la cervoise (nom Gaulois), bière sans houblon jusqu’alors à la mode.

La bière est fabriquée uniquement par des maîtres brasseurs à partir des ingrédients suivants : du grain, de l’eau et du houblon.

En France, la fabrication de la bière est réglementée, fiscalisée et le statut des brasseurs de Paris est défini.

Pendant très longtemps et jusqu’au début du XXème siècle, on donnait à boire de la bière aux enfants, pour les protéger des maladies infectieuses dues à la mauvaise qualité de l’eau.

Un lieu sympa pour boire ou manger 21 Rue de la Sainte-Baume 83470 Saint-Maximin – 07 89 42 13 43

Edition 2025 - Aux 2 Cervoises