Chevrier, mythe folklorique

31 08 2012

Chevrier, mythe folklorique

Sur le versant sud de la sainte Baume sur la commune de Cuges les pins se trouve un endroit totalement atypique, une ferme à 200 mètres du parc d’attraction Ok Corral et à proximité de la route nationale, nous appercevons un endroit calme et unique.

Nous sommes au pied de la colline sur l’exploitation de Luc et Magali Falcot, éleveur de ces fameuses chèvres du rove avec leurs grandes cornes en forme de lyre qui est présente en Provence depuis 2600 ans. Alors, carte postale jaunie ou actualité? Métier d’avenir répond Luc, car nous sommes les derniers chevriers jardiniers de la colline. En effet, de nombreux métiers de nos collines ont pratiquement disparus tels le pègoulier ( qui extrayait la résine des pins), les charbonniers, les exploitants de fours à chaux, à cade, les exploitants de lavande, de safran, de capres…

On peut retrouver enfouit sous la végétation des vestiges de ces métiers: des restanques à plusieurs kilomètres des habitations, des fours, des canaux d’irrigation et des traces de roues de charrette marquées dans la pierre. Notre troupeau est élevé comme le faisait nos ancètres, il parcours tous les jours de l’année les collines environnantes pour se nourrir du sous bois et de la broussaille allentour participant ainsi à l’aménagement du territoire, au renforcement de la biodiversité et surtout à la prévention des incendies. La chèvre du rove est donc bien la jardinière de nos collines, de part la rusticité de cette race et la diversité de son alimentation.

Elle produit ainsi un lait exceptionnel que
Magali transforme tous les jours sur place en délicieux fromage et en fameuses et réputées brousses du rove. Vous êtes la bienvenue à la ferme tous les matins 7 jours sur 7 pour la vente directe de février à octobre et pour découvrir ce petit paradis sur terre.

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